Calcula el coste real de tus elaboraciones y deja de adivinar el precio

Escandallo Obrador es una herramienta de cálculo de costes (escandallo) para pastelerías, obradores de repostería, catering y cocineros que trabajan por encargo. Cubre dos situaciones de negocio distintas: el pedido individual de pastelería (una tarta, un dulce personalizado) y el evento de catering, con varias elaboraciones y un número de comensales que cambia en cada servicio. Introduces los ingredientes con su cantidad, el formato y precio del envase de compra, el rendimiento tras mermas, las porciones del lote y del pedido, los minutos de mano de obra, el coste por hora, el envase por porción, los gastos generales y el margen que quieres aplicar. La herramienta devuelve el desglose completo del coste y el precio de venta.

Prueba el cálculo gratis

Antes de comprar nada puedes usar la calculadora de escandallo gratuita directamente en el navegador. Introduces los datos de una elaboración y ves al instante el coste por porción, el coste total del lote y el precio de venta sugerido. No hace falta pagar ni crear ninguna cuenta.

Tres paquetes según tu negocio

Cuando el cálculo te sirve para tomar una decisión real, los paquetes de pago generan un archivo ZIP con PDF, JSON y, salvo en el gratuito, una hoja Excel editable. Compara los tres paquetes con los mismos datos de ejemplo en plantillas de escandallo para Excel: pastelería por encargo, catering y eventos, y el pack Obrador completo que reúne ambos.

Cómo calculamos el resultado

El método de cálculo (unidades, rendimiento, mano de obra y margen) está documentado sin tecnicismos en cómo calculamos el escandallo, con las fórmulas exactas que usa la herramienta.

Dos ejemplos completos

Si prefieres ver el cálculo aplicado a un caso concreto antes de introducir tus propios datos, consulta el ejemplo de una tarta por encargo o el ejemplo de un presupuesto de catering para 30 personas.

Todos los pedidos se pagan con tarjeta a través de Stripe. Tras el pago recibes un correo con tu enlace personal de descarga, sin necesidad de crear ninguna cuenta, y puedes volver a generar tus archivos con nuevos datos tantas veces como necesites, sin coste adicional. Consulta las condiciones de compra antes de pedir.